- Store +
- Om kaffe +
- Risterier +
- Indvirkning +
- Tjenester +
- Begivenheder
- Blog
- Kontakt os
- Log ind
-
Dansk
+
I Etiopien minder julen, eller også kaldet Genna, lidt om en stor festival, hvor folk klædt i deres bedste tøj samles på gaden for at fejre sammen. Landets smukke højland begynder at komme i feststemning fra januar, da juledagen for de fleste etiopiere starter den 7. januar.
Etiopiens religiøse landskab er mangfoldigt. Alle Abrahams religioner som kristendom, islam og jødedom praktiseres i århundreder. Kristendommen praktiseres der i mange former, såsom den etiopiske ortodoksi, Pentay, romersk-katolske osv. Hovedlandets juleaktiviteter fejres dog i centrum af lokale etiopisk-ortodokse kirker.
julestemning
Juleegenskaber, der er velkendte i mange lande, såsom juletræer, julemand eller gaveuddeling, er traditionelt ikke en del af landets julekultur. Fokus er snarere på fællesskabet og de spirituelle aspekter af fejringen.
Synet på kvinder klædt i hvid traditionel kjole, børn iført kroner og klæder, voksne i traditionelt tøj kaldet Shamma og præster i deres røde og hvide klæder bidrager til landets festlige stemning. Folk synger, synger og beder normalt til langt ud på natten.
Traditionel mad
Som alle andre steder er mad en vigtig del af julen i Etiopien. En af de mest traditionelle juleretter er en tyk krydret gryderet med kylling og hele kogte æg. Det er også populært at spise et nyslået lam til fårekød sammen med Injera - det traditionelle syrlige fermenterede fladbrød lavet af teff. Med hensyn til slik er de ret sjældne i det etiopiske køkken. Traditionelt etiopisk honningbrød kaldet Defo Dabo og sød honningvin kaldet Tej er dog ret populære under forskellige festligheder, herunder også jul.
Impact Roasters is refining its organic practices by no longer pursuing official organic certification for its Ethiopian coffee. The decision stems from the increasing bureaucracy around certification, which detracted from focusing on sustainability and responsible sourcing. Despite the lack of formal certification, their coffee remains organic in practice, as farmers still use traditional methods without harmful chemicals. Impact Roasters continues to work directly with Ethiopian farmers, ensuring high quality, ethical coffee without compromise.
For flere detaljer, besøg Impact Roasters’ blog.
A perfect cup of coffee starts with the right grind size, which influences the extraction rate and flavor profile. Using the wrong grind size can lead to under-extraction, resulting in a weak and sour taste, or over-extraction, causing bitterness. Understanding the relationship between grind size and brewing method is essential. Coarse grinds work best for French press, medium-coarse for pour-over, medium for filter coffee, and fine grinds for espresso. However, adjustments may be needed based on equipment and bean type, particularly when brewing with Ethiopian beans. Experimenting will help you find the ideal balance for a flavorful cup.
