Der er tusindvis af forskellige kaffesorter i verden. Når det kommer til din daglige kop af lykke, er det kun to, der definerer din elskede drik: Coffea Arabica og Coffea Canephora (robusta). Cirka 70% af verdens kaffe er sorter af arabica, og resten er robusta. Forskellen er betydelig mellem de to og er afgørende for at finde din personlige favorit.
Kaffe Arabica
Coffea Arabicaer meget sofistikeret / meget kompleks med forskellige nuancer, smag og aromaer. Arabica bønner har tendens til at have en sødere og blødere smag med toner af frugt og bær, og drikke, der er brygget ud fra disse bønner, resulterer i en meget behagelig smag. Det dyrkes normalt mellem 800 og 220 meter. Mindre ændringer i nedbør, temperatur og solskin kan ødelægge hele høsten. Disse faktorer gør det sværere at vokse, og derfor er det dyrere.
Robust kaffe
Coffea Robusta er på den anden side hårdere og stærkere. Den bærer en stærk krop med en jordisk eftersmag. Det indeholder fire gange så meget koffein som arabica, hvilket gør det mere bittert og mindre surt. Det dyrkes ofte i lavere højder, startende fra havets overflade op til 900 meter i højden. Robusta kan håndtere ændringer i vejret bedre og kræver ikke rigtig ekstra opsyn. Sammenlignet med Coffea Arabica er det meget hårdere og lettere at dyrke på grund af dets højere afgrødeudbytte og sygdomsresistens. Robusta bønner anvendes i blandinger og instantkaffe.
Generelt betragtes robusta som ringere end arabica når det kommer til kvalitet. Nogle robusta typer er dog kendt for deres høje kvalitet. De er også meget værdsatte, når det kommer til espresso for deres dybe smag.
Impact Roasters is refining its organic practices by no longer pursuing official organic certification for its Ethiopian coffee. The decision stems from the increasing bureaucracy around certification, which detracted from focusing on sustainability and responsible sourcing. Despite the lack of formal certification, their coffee remains organic in practice, as farmers still use traditional methods without harmful chemicals. Impact Roasters continues to work directly with Ethiopian farmers, ensuring high quality, ethical coffee without compromise.
For flere detaljer, besøg Impact Roasters’ blog.
A perfect cup of coffee starts with the right grind size, which influences the extraction rate and flavor profile. Using the wrong grind size can lead to under-extraction, resulting in a weak and sour taste, or over-extraction, causing bitterness. Understanding the relationship between grind size and brewing method is essential. Coarse grinds work best for French press, medium-coarse for pour-over, medium for filter coffee, and fine grinds for espresso. However, adjustments may be needed based on equipment and bean type, particularly when brewing with Ethiopian beans. Experimenting will help you find the ideal balance for a flavorful cup.
